Hey, hey !
Comment ça va en cette fin de semaine approchante ? Je suis de retour sur le blog avec une autre recette à vous proposer de tester ce weekend : le curry de légumes !

100% végétarien, il n’y a pas de plat plus nourrissant et digeste à mes yeux. Et la viande ne manque même pas. Vous pouvez me croire, le viandard de la maison me l’a confirmé. ^ ^ 

Pour retrouver les recettes précédentes, cliquez ici.

Les ingrédients pour le curry de légumes

  • 200 g riz
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Une cuillère à café de garam masala
  • Une demi cuillère à café de cannelle
  • Une demi cuillère à café de coriandre
  • tomates
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 500 g haricots verts (frais de préférence, mais sinon, les surgélés, plutôt que les conserves)
  • 150 g petits pois (pareil que pour les petits pois
  • une brique de lait de coco non sucré
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

  1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
  2. Lavez et épluchez les tous les légumes.
  3. Coupez les en rondelles ou en morceaux de taille moyenne.
  4. Mettez tous les légumes dans une sauteuse ou un wok (le wok, c’est plus pratique), avec les 15 ml d’huile.
  5. Saupoudrez avec les épices et la cuillère à soupe de sucre.
  6. Recouvrez avec le lait de coco puis faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le toux réduise (notamment le lait de coco.
  7. Eteignez le feu, puis laissez poser 15 minutes avant de déguster.

Servez le curry au dessus du riz pour laisser la sauce imbiber légèrement le riz. C’est encore meilleur.

Bon appétit !

Curry de légumes

Les bienfaits de la cuisson basse température

La cuisson suivant ce procédé (à moins de 100°) permet de décupler les bénéfices d’une alimentation saine. Elle préserve les qualités nutritionnelles des aliments, à savoir les vitamines, les oligo-éléments et sels minéraux. Qui plus est, on a besoin de très peu de matière grasse, voire pas du tout, pour faire cuire. Idéal pour garder la ligne ! 😉 

N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez la recette. Je serai ravie de savoir si vous avez aimé.

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A très vite !