Aujourd’hui, c’est vendredi ! Et à l’instar de la fin de semaine dernière, je viens vous proposer  une nouvelle recette. Cette fois-ci, place au pad thaï maison que j’ai revisité pour l’adapter au contenu de mon frigo ! Bien entendu, là aussi, c’est super facile et rapide à réaliser.

Les ingrédients pour le pad thaï maison

  • 250 g de nouilles de riz larges
  • 500 g d’escalope de poulet 
  • 2 poivrons (les rouge, jaune et orange ont tendance à être plus sucrés)
  • 1 oignon rouge et 1 oignon rouge
  • Jus de citron vert en bouteille
  • 3 gousses d’ail
  • 500 ml de petits pois (frais ou surgelés, ils sont bien meilleurs qu’en boîte)
  • 2 oeufs
  • Coriandre 
  • 125 mg de cacahuètes non salées
  • 125 mg de pâte de piment
  • 80 ml de sauce nuoc mâm
  • 3 CàS de jus de citron vert
  • 2 CàS d’huile d’arachide ou de tournesol

Préparation

  1. Pour commencer, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau est arrivée à ébullution, plongez-y les nouilles et retirez la casserole du feu. Laissez reposer 3 à 4 min environ, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Séparez les nouilles en les remuant avec une fourchette. Égouttez, rincez à l’eau froide et réservez.
  2. Dans un bol, mélangez la pâte de piment, la sauce nuoc mâm, et trois cuillères à soupe de jus de citron vert. Réservez.
  3. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif, dans un wok. Puis ajoutez l’ail haché menu ainsi que les poivrons coupés en lamelles. Faites cuire ensuite,  en mélangeant pendant environ 4 min. Réservez.
  4. Chauffez une nouvelle cuillère à soupe d’huile dans le wok, puis ajoutez le poulet émincé. Faites cuire 4/5 min en mélangeant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez dans un plat.
  5. Baissez la puissance du feu, puis ajoutez dans le wok, les oeufs légèrement battus à la fourchette et laissez cuire pendant une min, jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  6. Ajoutez les petits pois, les oignons hachés finement, puis parsemez de coriandre, moulue. Mélangez. Ensuite, ajoutez les nouilles et les poivrons réservés. Poursuivez la cuisson en continuant de mélanger pendant 1 min.
  7. Pour finir, ajoutez le poulet et le mélange de sauces réservés, puis remuez en soulevant délicatement les nouilles pour bien les enrober de sauce. Ajoutez la moitié des cacahuètes concassées et laissez sur le feu encore une min.
  8. Servez le pad thaï parsemé du reste des cacahuètes et d’un peu de coriandre moulue. 
Bon appétit !
Pad thaï maison

Les bienfaits de la cuisson au wok

Ce type de cuisson présente trois atouts majeurs : rapiditité, économie et diététique.

En effet, le wok, du fait de sa forme évasée, permet de chauffer les aliments de façon uniforme sans trop d’huile. Du coup, les aliments sautés contiennent peu de calories et de cholestérol (mauvais gras). Ils conservent également leur couleur d’origine, leur saveur et toutes leurs qualités nutritionnelles (vitamines, oligo-éléments…) d’origine. 

Du coup, quand manger sainement rime avec rapidité, pourquoi s’en priver ? N’hésitez pas à tester et venir me dire si ça vous a plu. Et pour retrouver les recettes précédentes, cliquez ici.

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