Hey, hey ! J’espère que vous allez bien et que cette rentrée s’est bien déroulée pour vous ? Je vous propose de commencer l’année ici avec de nouvelles rubriques à découvrir dont celle des recettes rapides à réaliser et bonnes pour la ligne !
Commençons de suite avec la soupe froide d’épinards aux pistaches !

C’est une soupe, simple, économique et rapide à réaliser qui vous rafraîchira en guise de plat principal ou d’entrée, tout en vous faisant faire le plein de vitamines !

Les ingrédients de la soupe froide d’épinards pour 4 personnes

  • 500 ml d’eau
  • 100 gr d’épinards frais
  • 1 avocat bien mûr
  • Jus d’un quart de citron
  • 1/2 càc de gingembre frais rapé
  • Une demi tasse de coriandre fraîche
  • 1/2 tasse de pistaches décortiquées et coupées en petits morceaux
  • Sel
  • Poivre (en grains à moudre, c’est meilleur).
  • Quelques pistaches à parsemer au dessus de la soupe

Mettre tous les ingrédients dans le mixeur, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse. Servir frais. Si la soupe est trop liquide, ajouter un demi avocat supplémentaire, puis mixez.

Les bienfaits des ingrédients principaux de la soupe

Les pistaches : très peu caloriques, elles renferment des acides gras insaturés (bon cholestérol), des vitamines et des fibres. Elles sont donc bonnes pour la digestion, mais aussi pour la régulation du diabète (peu sucrées) et et la prévention des troubles cardio-vasculaires.

Les épinards : véritable cocktail de vitamines et d’anti-oxydants. Ils aident à lutter contre le vieillissement des celulles du corps.

Les épices : la coriandre aide à soulager les effets indésirables de l’indigestion en régulant le transit intestinal. Elle soulage des maux d’estomac, tout comme le gingembre et  possède aussi  un effet rafraîchissant. Le poivre, quant à lui, aide également à bien digérer. 

Il ne me reste plus qu’à vous dire bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette !

D’ailleurs, vous pouvez les retrouver sur la page dédiée ici.

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