Hey, hey !
Me voilà de retour avec une nouvelle recette, super facile et rapide à réaliser. ça faisait longtemps ! Donc pour reprendre nos habitude, je vous propose un taboulé de chou fleur. Super facile à faire et rapide, c’est un régal comme plat par une chaude journée. Nourrissant à souhait, mais léger sur l’estomac !
Le seul point à observer pour gager du temps et vous faciliter la tâche, c’est d’utiliser un hachoir ou un robot pour couper vos légumes en petits morceux plutôt qu’à la main. 😉 Allez, on démarre maintenant !
Pour retrouver les recettes précédentes, cliquez ici.
Les ingrédients pour le taboulé de chou-fleur
- 1/2 chou-fleur
- 1 oignon rouge
- 20 feuilles de menthe
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 concombre
- 200 gr de tomates (plutôt fermes)
- 2 CS d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 50 gr de cerneaux de noix
- 2 pincées de sel et de poivre
- quelques olives
Préparation
- Lavez et coupez le chou-fleur en petits morceaux.
- Mixez le chou-fleur de sorte à obtenir une semoule de grain moyens.
- Réservez cette semoule dans un saladier.
- Epluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers.
- Hachez l’oignon avec 20 feuilles de menthe.
- Ajoutez ensuite au mélange oignon/menthe le poivron, le concombre, les tomates, le jus de citron, les trois cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mixez le tout.
- Ajustez l’assaisonnement, si besoin.
- Puis ajoutez tous les légumes à la semoule de chou-fleur précédemment réservée. Mélangez le tout. Ajoutez quelques olives et les cerneaux de noix concassés grossièrement.
- Réservez au frais 30 minutes et… régalez-vous !
Les avantages de ce taboulé
Le taboulé de chou-fleur, c’est top, parce que :
- C’est simple et rapide à réaliser.
- Les enfants apprécient, même les plus récalcitrants aux chou-fleurs (vivent les trompe l’oeil).
- C’est digeste.
- Cela ne contient pas de gluten. Donc idéal pour les intolérants.
- C’est plein de vitamines (aucun légume n’est cuit).
- On est aussi rassasié qu’avec un taboulé traditionnel.
Pourquoi s’en priver, là encore ?
D’avance, bon appétit ! N’hésitez pas à revenir me dire si vous avez testé et si ça vous a plus.
