Hey, hey !
Me voilà de retour avec une nouvelle recette, super facile et rapide à réaliser. ça faisait longtemps ! Donc pour reprendre nos habitude, je vous propose un taboulé de chou fleur. Super facile à faire et rapide, c’est un régal comme plat par une chaude journée. Nourrissant à souhait, mais léger sur l’estomac !

Le seul point à observer pour gager du temps et vous faciliter la tâche, c’est d’utiliser un hachoir ou un robot pour couper vos légumes en petits morceux plutôt qu’à la main. 😉 Allez, on démarre maintenant !

Pour retrouver les recettes précédentes, cliquez ici.

Les ingrédients pour le taboulé de chou-fleur

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 20 feuilles de menthe
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 concombre
  • 200 gr de tomates (plutôt fermes)
  • 2 CS d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • 50 gr de cerneaux de noix
  • 2 pincées de sel et de poivre
  • quelques olives

Préparation

  1. Lavez et coupez le chou-fleur en petits morceaux.
  2. Mixez le chou-fleur de sorte à obtenir une semoule de grain moyens.
  3. Réservez cette semoule dans un saladier.
  4. Epluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers.
  5. Hachez l’oignon avec 20 feuilles de menthe.
  6. Ajoutez ensuite au mélange oignon/menthe le poivron, le concombre, les tomates, le jus de citron, les trois cuillères à soupe  d’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mixez le tout.
  7. Ajustez l’assaisonnement, si besoin.
  8. Puis ajoutez tous les légumes à la semoule de chou-fleur précédemment réservée. Mélangez le tout. Ajoutez quelques olives et les cerneaux de noix concassés grossièrement.
  9. Réservez au frais 30 minutes et… régalez-vous !
Taboulé de chou-fleur

Les avantages de ce taboulé

Le taboulé de chou-fleur, c’est top, parce que :

  • C’est simple et rapide à réaliser.
  • Les enfants apprécient, même les plus récalcitrants aux chou-fleurs (vivent les trompe l’oeil).
  • C’est digeste.
  • Cela ne contient pas de gluten. Donc idéal pour les intolérants.
  • C’est plein de vitamines (aucun légume n’est cuit).
  • On est aussi rassasié qu’avec un taboulé traditionnel.

Pourquoi s’en priver, là encore ?

D’avance, bon appétit ! N’hésitez pas à revenir me dire si vous avez testé et si ça vous a plus.

A très vite pour une nouvelle recette ou peut-être un cours de yoga en live sur Facebook ou Instagram